来源：上海证券报原标题：为了你心心念念的火锅，这家券商专门开了一天会！你有多久没吃火锅了？这一问简直是灵魂暴击……今天，中信建投证券研究所专门召开了一场“火锅大会”。券商研讨火锅产业的会议不少，但专门就此召开一整天的会议尚属首次。这场金融圈内首场持续时间最长的“火锅大会”，在线收听人数突破千人。演讲嘉宾不仅有中信建投“火锅”首席贺燕青，还有中信建投首席经济学家张岸元、中信建投投行部董事总经理王威，以及多位餐饮业界的资深人士。本次会议研讨的内容较多，不仅有宏观经济形势，还有火锅产业的发展趋势、疫情对火锅产业的影响，更有火锅产业的资本运作、火锅品牌战略等。小编也在线收听了这场火锅大会，不仅对火锅产业链、未来发展等有了基本认识，更关键的是：听完会，更想去吃火锅了！疫情对餐饮业影响有多大？今天的会上，张岸元首先就《疫情影响下的经济与市场》作了主题演讲，在分析疫情对消费的影响时，他表示，消费可分为可选消费和必选消费，这两部分受疫情影响的差别较大。对必选消费，不会因疫情影响受到抑制。但对于可选消费，未来一段时间大概率会出现环比大幅回升，因为需求还在，消费能力也在，只是有所滞后。因此，张岸元建议对资本市场中餐饮业的龙头企业进行重点
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