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盛夏中的高碑店，一碟豆腐丝度流年
从旅馆出来，已是华灯初上，十字街头的车水马龙似乎在彰显着高碑店这座小城的盛夏特色：流动但不拥挤，有序而不杂乱，看那样的街景，很容易让人想起《盛夏的果实》，但莫文蔚不在，我们也不想去靠近谁。
走近的是一家名叫“五谷杂粮大食堂”的快餐店，捡一处靠窗的位置坐下来，殷勤的服务小姐忙走过来：一碟高碑店豆腐丝、一瓶冰啤、一碗冰粥，外加一盘花生米。窗外的霓虹闪烁，夜色已经浓下来。
来高碑店，豆腐丝是必尝的。来之前，有个老家在高碑店的同事还专门嘱咐，一定要尝尝我老家的豆腐丝啊，我笑笑不语，笑他的家乡情节，对于我这样走到哪里都吃到哪里的美食吃货而言，怎么会放过这里的名吃？简直是多此一举。
豆腐丝上来了，湿润的豆腐条块，佐以香菜、红椒丝，竟如艺术品一般引人食欲。顾不上服务小姐“请慢用”的客套，匆忙忙挟起放入口中，瞬间被那豆香所迷醉，高碑店豆腐丝，果然与众不同。
佛刘。想那些农田里的大豆，经过生根发芽，成长入仓，然后又经过十道工序的制作，方才饱食一个涉县人的腹腔，这也应该是一种缘分吧，“食我桑葚，怀我好音”，尤其在新冠疫情笼罩下的中华大地，这种生活的际遇更显珍贵。
一个人慢慢地饮，一个人慢慢地品，盛夏的夜晚，似乎从来也不厌倦晚归的人们。邻座的几个青年，也在开怀畅饮，看他们的样子，似乎是本地人无疑，他们也有一碟豆腐丝，只不过早已“零落成泥，花开已败”。
昨天，陪同我的高碑店人小高曾告诉我，我们这里的人吃豆腐丝最简单，撕开包装直接入腹即可，高碑店的豆腐丝根本不需要凉拌，要不会破坏豆腐丝最原始的豆香。
但在小店，这样的机会好像没有，它们只好以另一幅面孔，呈现在吃客的面前，至于传承，对于一个异乡人来说，似乎更想知道高碑店豆腐丝的源远流长。
据传，高碑店豆腐丝始于宋代，已经有多年的历史了，因为曾*庆二十五作为贡品进入宫廷御膳房而出名。想那皇帝老儿，不经意之间的一次钦点，竟奠定了一种美食的历史地位，如果从广告的效应看，现代人简直无法比拟。
曾经，我固执地认为，一个产品的品牌都是宣传出来的，比如天津的狗不理，德州的扒鸡等等，但是一方水土养一方人，因为地理环境的不同，同样的产品却有不同的味道，究其原因，还是那里的水土，就像现在的高碑店，盛夏是潮闷的，而在涉县，盛夏却是干爽的。理解了气候的不同，也就理解了豆腐丝味道的区别，久负盛名有时候并不是吹出来的。
品尝一个地方的美食，尤其在心境美好的前提下，味道自会不同，只是这流年，自然不会辜负。冰啤的清凉消去了烦躁的内心，冰粥又恰到好处的体现了那种贴心贴肺的温度，在异乡的夜晚，我竟有些迷离，已经有点梦里不知身是客，直把他乡作故乡了。
作者简介：佛刘，河北作协会员，有文曾在《散文》《读者》《*河文学》《延河》《山花》等报刊发表。多篇文字入选《小小说选刊》《微型小说选刊》等诸多选刊。曾在《榆林晚报》开设小小说专栏。出版小小说集《小花招》、散文集《一茬一茬的月光》。主编《美丽固新》，另有15篇文字被选作初、高中语文考试试题。
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